الخبراء يحذرون: المخاطر الخفية صادمة في مسحوق البروتين والمكملات الغذائية البروتينية

استكشف مركز الأخبار الطبية لدى TWINNI

نبض الطب: نقل الحقيقة أولاً ، ثم وزن الخبر بميزان اليقين. حيث تلتقي ثقة المعلومة بجمال الاكتشاف!

مكمل بسيط، ومخاطر جسيمة: الخبراء يحثون على الحذر من معززات الصحة الشائعة

قد تكون ملعقة مسحوق البروتين التي تضيفها إلى مشروب السموذي الصباحي، والتي غالبًا ما يُنظر إليها على أنها طريق بسيط لصحة أفضل ودعم نمط حياة نشط، تخفي أكثر من مجرد مغذيات لبناء العضلات. هناك تحذيرات متزايدة من خبراء التغذية، مدعومة باختبارات علمية صارمة، بشأن الملوثات المحتملة – بما في ذلك المعادن الثقيلة والسكريات الزائدة – الكامنة داخل هذه المكملات الغذائية الشائعة.

قُدّرت قيمة سوق مكملات البروتين في الولايات المتحدة وحدها بـ 9 مليارات دولار أمريكي في عام 2023، مما يسلط الضوء على الثقة الهائلة للمستهلكين في هذه المنتجات. وفي حين أن البروتين ضروري للعضلات وقوة العظام والوظيفة العامة للجسم، فإن اختصاصيي التغذية المسجلين ينصحون بتوخي الحذر الشديد. تحذر كاثي مكماس، اختصاصية التغذية ومديرة قسم التغذية في مستشفى بريغهام والنساء التابع لجامعة هارفارد: "لا أوصي باستخدام مساحيق البروتين إلا في حالات قليلة، ومع إشراف طبي فقط".

الواقع غير الخاضع للرقابة: السموم والملصقات المضللة

تأتي إحدى القضايا الأكثر إثارة للقلق من ثغرة تنظيمية رئيسية: تُصنف مساحيق البروتين على أنها مكملات غذائية. على عكس الأطعمة والمستحضرات الصيدلانية، فإن هذه المنتجات لا تتطلب موافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) قبل طرحها في السوق. ويُترك الأمر إلى حد كبير للمصنعين لتقييم سلامة منتجاتهم ووضع علاماتها بأنفسهم. والأهم من ذلك، لا توجد لوائح فيدرالية شاملة تستهدف على وجه التحديد التعرض الغذائي للمعادن الثقيلة في المكملات.

وقد أدى هذا التنظيم الذاتي إلى نتائج مقلقة:

• صدمة السموم من جهات المراقبة: كشف تحقيق كبير أجرته مجموعة "Clean Label Project" غير الربحية، عن اختبار صارم لـ 165 منتجًا من مساحيق البروتين الأكثر مبيعًا. وقد جمعوا أكثر من 35,000 نقطة بيانات ووجدوا أن العديد من المنتجات تحتوي على مستويات يمكن اكتشافها من المعادن الثقيلة (مثل الرصاص، والزرنيخ، والكادميوم، والزئبق).
• ما يقرب من نصف (47%) المنتجات التي تم اختبارها تجاوزت حدًا تنظيميًا فيدراليًا أو حكوميًا واحدًا على الأقل للسلامة، بما في ذلك اقتراح كاليفورنيا رقم 65 (Prop 65).

• تباين التلوث: يؤثر مصدر البروتين بشكل كبير على مستويات الملوثات:
• المساحيق النباتية: تميل الأنواع المشتقة من النباتات (مثل البازلاء، أو الأرز، أو الصويا) إلى أن تكون مستوياتها أعلى من الملوثات لأن النباتات تمتص المعادن الثقيلة بشكل طبيعي من التربة والمياه. وقد وجد اختبار CLP تحديدًا أن المساحيق النباتية تحتوي على خمسة أضعاف كمية الكادميوم مقارنة بنظيراتها القائمة على مصل اللبن (Whey).
• النكهة مهمة: وُجد أن المساحيق المنكهة بالشوكولاتة تشكل أيضًا خطرًا أكبر، حيث كانت نتائج اختبارات الرصاص والكادميوم أعلى بكثير لأن نبات الكاكاو يمتص هذه المعادن بشكل طبيعي.
• تحسن البيسفينول أ (BPA): تاريخياً، كان البيسفينول أ (مادة مسببة لاضطراب الغدد الصماء مرتبطة بالمخاطر الصحية) مصدر قلق كبير. ومع ذلك، تُظهر اختبارات CLP الأخيرة (2023-2024) تحسنًا كبيرًا في الصناعة، حيث تم اكتشاف BPA/BPS في 3 منتجات فقط من أصل 160 تم اختبارها، بانخفاض عن 55% في الاختبارات السابقة، مما يشير إلى ممارسات تغليف أفضل.

• ملصقات غير دقيقة: كشفت تحقيقات مستقلة أن محتوى البروتين الفعلي في المنتج يمكن أن يختلف بنسبة تتراوح بين 5% إلى 10% عن الكمية المذكورة على الملصق.

السكريات المخفية ومصائد السعرات الحرارية

لا تقتصر المخاطر على السموم. فالعديد من مساحيق البروتين، خاصة تلك ذات النكهات الجذابة، محملة بإضافات غير ضرورية:

• ارتفاع السكر: يحتوي بعض المساحيق على ما يصل إلى 23 جرامًا من السكر المضاف لكل مغرفة. توصي جمعية القلب الأمريكية بحد يومي يبلغ 24 جرامًا للنساء و 36 جرامًا للرجال.

• السعرات الحرارية الزائدة: عند مزجها بالحليب أو السوائل الأخرى، يمكن لبعض مساحيق البروتين أن تحول مشروبًا واحدًا إلى وجبة ضخمة تزيد عن 1200 سعرة حرارية، مما يشكل خطرًا جديًا لزيادة الوزن والارتفاع غير الصحي في سكر الدم.

• اضطراب الجهاز الهضمي: الأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه الألبان أو عدم تحمل اللاكتوز معرضون لخطر الانزعاج المعوي إذا استخدموا مساحيق قائمة على الحليب (مصل اللبن أو الكازين).

الاختيار بحكمة: دليل الخبراء

نظرًا للمخاطر، يُحث المستهلكون على إعطاء الأولوية للأطعمة الكاملة كمصدر أساسي للبروتين: الأسماك، والدواجن، والبيض، والمكسرات، ومنتجات الألبان قليلة الدسم، والبقوليات. يجب اعتبار مساحيق البروتين مكملًا، وليست بديلاً.

إذا كان لا بد من استخدام المسحوق، ينصح الخبراء باتباع إرشادات صارمة:

• ابحث عن تحقق مستقل: الخطوة الأكثر أهمية هي البحث عن أختام شهادات الطرف الثالث، مثل NSF Certified for Sport، أو USP Verified، أو Informed Choice. تؤكد هذه الشهادات الطوعية دقة المكونات، والأهم من ذلك، اختبار الملوثات.

• افحص الملصق بدقة: اختر المساحيق التي تحتوي على أقصر قائمة مكونات. ابحث عن مصدر بروتين مسمى بوضوح (مثل "بروتين مصل اللبن المعزول" أو "بروتين البازلاء") بدلاً من "الخلطات السرية" الغامضة. تجنب النكهات الاصطناعية، والكحوليات السكرية، والسكريات المضافة المفرطة.

• أعط الأولوية للشفافية: غالبًا ما تنشر العلامات التجارية الجديرة بالثقة شهادة التحليل (COA) الخاصة بها عبر الإنترنت، والتي تُظهر نتائج المختبر لمستويات المعادن الثقيلة ودقة المكونات.

يجب أن تقتصر مساحيق البروتين على حالات محددة وخاضعة لإشراف طبي، مثل أثناء علاج السرطان، أو للجروح الخطيرة، أو لكبار السن الضعفاء الذين يعانون من ضعف الشهية، حيث يحتاج الجسم إلى بروتين إضافي لإصلاح الخلايا.

القيود وأوجه القصور للتقرير

• تباعد معايير الاختبار: تتأثر النتائج المتعلقة بالسموم (المعادن الثقيلة، إلخ) بشكل كبير باستخدام الحدود الصارمة لاقتراح كاليفورنيا رقم 65 (Prop 65)، لا سيما معيار 0.5 ميكروجرام لكل يوم للرصاص، وهو أكثر تحفظًا بكثير من المستوى المرجعي المؤقت الحالي لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية للرصاص في الغذاء (8.8 ميكروجرام لكل يوم). في حين أن نتائج مشروع CLP مهمة، فإنها غالبًا ما تشير إلى المنتجات بناءً على المعايير التنظيمية للولاية، وليس المعايير الفيدرالية.

• نقص الاختبار الفيدرالي الإلزامي: يظل القيد الأساسي هو تصنيف مساحيق البروتين كمكملات غذائية، مما يعني أنه لا يوجد موافقة إلزامية قبل التسويق أو اختبار فيدرالي شامل للمعادن الثقيلة أو الملوثات مطلوب من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).

• بيانات محدودة على المدى الطويل: لا تزال الآثار طويلة المدى للاستهلاك المزمن والكميات العالية من البروتين من المكملات على صحة الكلى أو العظام غير كافية، مما يعني أن الفهم العلمي الشامل لهذه الآثار غير مكتمل.

• خصوصية المنتج: لا تحدد المقالة العلامات التجارية أو المنتجات المحددة التي وُجد أنها تحتوي على مستويات عالية من الملوثات، على الرغم من أن دراسة CLP متاحة عبر الإنترنت.

• البدل الغذائي العام: إن البدل الغذائي الموصى به (RDA) هو مبدأ توجيهي عام. يمكن أن تختلف الاحتياجات الفردية الفعلية للبروتين بشكل كبير بناءً على العمر، ومستوى النشاط، والحالة الصحية، والكتلة العضلية، وهو ما لم يتم تناوله بالكامل.

الملحق أ: حقائق ذات صلة

• حجم الصناعة: يُعد سوق مسحوق البروتين عملاً تجاريًا عالميًا مهمًا، حيث وصلت المبيعات الأمريكية وحدها إلى ما يقرب من 9 مليارات دولار في عام 2023، مما يغذي الحاجة إلى حماية قوية للمستهلك وشفافية.

• حدود المعادن الثقيلة: تضع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) مستوى مرجعيًا مؤقتًا للتعرض للرصاص من الأطعمة والمشروبات عند 8.8 ميكروجرام لكل يوم للبالغين. في المقابل، يحدد اقتراح كاليفورنيا رقم 65 مستوى تحذيريًا أكثر صرامة للرصاص عند 0.5 ميكروجرام لكل يوم للمنتجات التي تسبب سمية تناسلية أو السرطان.

• مسببات اضطراب الغدد الصماء (BPA/BPS): مركبات البيسفينول، بما في ذلك BPA (البيسفينول أ) و BPS (البيسفينول س)، هي مواد كيميائية تستخدم في التغليف وتُعرف باسم مسببات اضطراب الغدد الصماء. تشير الأبحاث إلى أن هذه المركبات يمكن أن تتداخل مع الوظائف الأيضية مثل تحمل الأنسولين، مما قد يقوض جهود التدريب ويزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2.

• منهجية مشروع CLP: اختبر مشروع "الملصق النظيف" 165 من مساحيق البروتين الأكثر مبيعًا، وجمع 35,862 نقطة بيانات عبر 70 علامة تجارية لتقييم الملوثات الصناعية والبيئية، بما في ذلك المعادن الثقيلة والبيسفينول، باستخدام طرق متقدمة مثل مطياف الكتلة البلازما المقترنة بالحث (ICP-MS).

• هضم البروتين والاستفادة منه: بينما توفر مساحيق البروتين بروتينًا معزولًا، فإن جسم الإنسان يستخدم البروتين من الأطعمة الكاملة بشكل عام بفعالية أكبر، حيث تأتي هذه المصادر معبأة بالعناصر الغذائية المتآزرة والألياف والمغذيات الدقيقة الضرورية لعملية الأيض والصحة العامة.

الملحق ب: التداعيات والاستنتاجات

• خطر التراكم المزمن: التداعيات الرئيسية لاكتشاف الملوثات هي الخطر على الأفراد الذين يستهلكون مسحوق البروتين يوميًا أو عدة مرات في اليوم على مدى فترة طويلة. نظرًا لأن المعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم تتراكم في الجسم بمرور الوقت، فإن التعرض المزمن والمنخفض المستوى من المكملات يمكن أن يؤدي إلى سمية جهازية طويلة الأجل، حتى لو كانت الحصة الواحدة أقل من حدود السلامة.

• تقويض الأهداف الرياضية: يعد وجود مسببات اضطراب الغدد الصماء مثل BPA أمرًا ذا أهمية سريرية، حيث تربطها الأبحاث بالتدخل في تحمل الأنسولين. بالنسبة للرياضيين أو المتحمسين للياقة البدنية الذين يستخدمون مساحيق البروتين لتعزيز الأداء وبناء العضلات، فإن الاستهلاك المزمن لمنتج ملوث يمكن أن يعيق الصحة الأيضية وجهود التدريب الرياضي.

• التعرض للخطر في مجموعات محددة: كبار السن الضعفاء أو المرضى الذين يعانون من حروق أو جروح خطيرة - وهي الفئات المذكورة للاستخدام المحتمل تحت الإشراف - هم بالفعل في حالة تقويضية أو ضعيفة. أجسامهم أقل قدرة على التعامل مع التعرض السام التراكمي، مما يجعل سلامة ونقاء مكملاتهم الغذائية أمرًا بالغ الأهمية.

• حافز الفجوة التنظيمية: من المرجح أن يستمر غياب الاختبار الإلزامي قبل التسويق من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والاعتماد على معايير الدولة الصارمة مثل Prop 65 في دفع تحول طوعي يقوده السوق نحو جودة أعلى. العلامات التجارية التي تستثمر في شهادات الطرف الثالث والشفافية العامة (مشاركة شهادات التحليل COAs) ستكتسب ميزة تنافسية كبيرة وتبني ثقة المستهلك، مما يحدد فعليًا معيارًا صناعيًا فعليًا جديدًا.

تنويه إخلاء مسؤولية: إن الآراء ووجهات النظر والنتائج المُعَبَّر عنها في هذا التقريرأو المقال أو المحتوى هي آراء ووجهات نظر ومُخرجات المصدر أو المصادر، ولا تعكس بالضرورة السياسة أو الموقف الرسمي لـ تونّي TWINNI.

للتواصل معنا بخصوص هذا الخبر.

↓

المصادر والمراجع

Martineau, P. (2025). Protein Powders and Shakes Contain High Levels of Lead. Consumer Reports, Inc. Accessed at: https://www.consumerreports.org/lead/protein-powders-and-shakes-contain-high-levels-of-lead-a4206364640/

Whittington, V (2025). "The Hidden Dangers of Your Protein Powder—and How to Choose a Safe One." EatingWell. Accessed at: https://www.eatingwell.com/how-to-choose-a-safe-protein-powder-11844342

Clean Label Project. "Clean Label Project (CLP) Certification: Why Protein Powder?" Accessed Nov 11, 2025 at: https://cleanlabelproject.org/protein-study-2-0/

Harvard Health Publishing (2022). Staying Healthy : "The hidden dangers of protein powders." Harvard Medical School. (August 11, 2022) at: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-hidden-dangers-of-protein-powders

American Heart Association (AHA)(2019). Added Sugars. Eat Smart, Healthy Eating, Healthy Living. (Reviewed Aug 2, 2024.) Accessed at: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/added-sugars

U.S. Food and Drug Administration (FDA)(2025). Guidance for Industry: Action Level for Lead in Food Intended for Babies and Young Children (January 2025). Accessed at https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/guidance-industry-action-levels-lead-processed-food-intended-babies-and-young-children

U.S. Food and Drug Administration (FDA)(2022). Draft Guidance for Industry: Action Level for Lead in Food Intended for Babies and Young Children (April 2022). Accessed at https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/draft-guidance-industry-action-levels-lead-juice

California Office of Environmental Health Hazard Assessment (OEHHA). Proposition 65 in Plain Language. Accessed at: https://oehha.ca.gov/proposition-65/general-info/proposition-65-plain-language

Provvisiero DP, Pivonello C, Muscogiuri G, Negri M, de Angelis C, Simeoli C, Pivonello R, Colao A. Influence of Bisphenol A on Type 2 Diabetes Mellitus. Int J Environ Res Public Health. 2016 Oct 6;13(10):989. doi: 10.3390/ijerph13100989. PMID: 27782064; PMCID: PMC5086728. Accessed at: https://doi.org/10.3390/ijerph13100989

Kahn LG, Philippat C, Nakayama SF, Slama R, Trasande L. Endocrine-disrupting chemicals: implications for human health. Lancet Diabetes Endocrinol. 2020 Aug;8(8):703-718. doi: 10.1016/S2213-8587(20)30129-7. PMID: 32707118; PMCID: PMC7437820. Accessed at https://doi.org/10.1016/s2213-8587(20)30129-7

Grand View Research.Protein Supplements Market (2024 - 2030) Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Protein Powders, Protein Bars), By Distribution Channel (Supermarkets, Online), By Application, By Source, By Region, And Segment Forecasts. Accessed at: https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/protein-supplements-market

U.S. Food and Drug Administration (FDA). Dietary Supplements. Food (Content current as of: 10/01/2024.) Accessed at: https://www.fda.gov/food/dietary-supplements

المؤلفون

فريق وطاقم تونّي TWINNI الطبي (د. أ. مصطفى)

التعليقات

الرجاء إرسال تعليقاتكم عن طريق النموذج الظاهر في اليسار.

أخبار أخرى

الأخبار الطبية للعامّة والمرضى

الأخبار الطبية للمختصين

التنويهات والسياسات والتشريعات الصحية

الأخبار الطبية الاقتصادية والتجارية

استكشف مركز المعلومات لدى TWINNI

نور اليقين، ورؤية المستقبل. حيث تلتقي ثقة المعلومة بجمال الاكتشاف. مجاناً لزائرينا.

إخلاء مسؤولية محتوى الموقع الإلكتروني 

جميع المعلومات والمحتوى المقدم على هذا الموقع الإلكتروني هي لأغراض إعلامية عامة فقط. لا تقدم TWINNI أي تعهدات أو ضمانات من أي نوع، صريحة أو ضمنية، حول اكتمال أو دقة أو موثوقية أو ملاءمة أو توفر الموقع الإلكتروني أو المعلومات أو المنتجات أو الخدمات أو الرسومات ذات الصلة الواردة في الموقع لأي غرض.وبالتالي، فإن أي اعتماد تضعه على هذه المعلومات هو على مسؤوليتك الخاصة تمامًا. لا يشكل المحتوى على هذا الموقع الإلكتروني نصيحة مهنية ولا ينبغي الاعتماد عليه على هذا النحو، ولا يشكل أو يكوّن استخدامه علاقة المستخدم بطبيب كعلاقة المريض بطبيبه. قبل اتخاذ أي قرارات أو اتخاذ أي إجراءات بناءً على المعلومات المعروضة على هذا الموقع الإلكتروني، ننصحك بشدة بالتشاور مع متخصص مؤهل في المجال ذي الصلة.لن تكون TWINNI مسؤولة بأي حال من الأحوال عن أي خسارة أو ضرر ينشأ عن فقدان البيانات أو الأرباح الناشئة عن، أو فيما يتعلق بـ، استخدام هذا الموقع الإلكتروني. ويشمل ذلك، على سبيل المثال لا الحصر، الخسارة أو الضرر غير المباشر أو التبعي، أو أي خسارة أو ضرر من أي نوع ينشأ عن الاعتماد على أي معلومات أو محتوى مقدم هنا.باستخدامك لهذا الموقع الإلكتروني، فإنك توافق على أنك قد قرأت وفهمت إخلاء المسؤولية هذا وأنك توافق على الالتزام بشروطه. إذا كنت لا توافق على أي جزء من إخلاء المسؤولية هذا، فيجب عليك عدم استخدام موقعنا الإلكتروني.

لا يشكل المحتوى على هذا الموقع الإلكتروني نصيحة صحية أو طبية مهنية ولا ينبغي الاعتماد عليه على هذا النحو. قبل اتخاذ أي قرارات أو اتخاذ أي إجراءات بناءً على المعلومات المعروضة على هذا الموقع الإلكتروني ، ننصحك بشدة بالتشاور مع متخصص مؤهل في المجال ذي الصلة . باستخدامك لهذا الموقع الإلكتروني ، فإنك توافق على أنك قد قرأت وفهمت إخلاء المسؤولية هذا وأنك توافق على الالتزام بشروطه . إذا كنت لا توافق على أي جزء من إخلاء المسؤولية هذا، فيجب عليك عدم استخدام موقعنا الإلكتروني .